冬天車厘子可以放冰箱保存。
車厘子適宜的貯藏溫度在 - 1℃到 1℃左右。將車厘子放在冰箱冷藏，既能抑制其呼吸作用，又可以避免變質，保持車厘子的風味。不過需注意，在放入冰箱前不要清洗車厘子，也不要讓其沾水，否則可能會加速車厘子腐爛變質。直接將挑選好的、表面無水分的車厘子用保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏室即可，一般可以存放一周左右。
如果想延長車厘子的保存時間，也可以將其放在冷凍室，但冷凍可能會加快車厘子營養(yǎng)成分的流失。同樣，在冷凍前也不能讓車厘子沾水，需將其裝在密封容器里再放入冷凍室，食用時提前將其拿出解凍。
此外，冬天外界溫度一般在零度左右，如果室內沒有保鮮設備，也可將車厘子放在室外通風干燥的環(huán)境中，利用外界低溫來延長其保鮮時間，但要注意定期觀察，防止鳥雀啄食。
無論采用哪種保存方法，車厘子的保存時間都不宜過久，以免影響其品質。同時，在保存過程中要避免車厘子受到擠壓，且需定期檢查，如有變質的車厘子應及時挑出。