冰箱冷凍室的溫度設置合適與否會影響食物的保存效果和冰箱的能耗。一般來說，冰箱冷凍室調到 - 18℃左右比較合適。
一、為何 - 18℃較為合適
- 保證食物品質
- 這個溫度可以較好地抑制細菌等微生物的生長繁殖，使食物能夠較長時間地保持新鮮狀態。例如，肉類在 - 18℃的環境下，其內部的水分會形成均勻的小冰晶，對食物細胞的破壞較小，解凍后能最大程度地保持食物的口感和營養。
- 對于速凍食品而言，-18℃能確保其在儲存過程中不會發生變質，保持良好的品質。
- 符合標準要求
- 許多食品行業標準和冰箱制造標準都將 - 18℃作為冷凍室的推薦溫度。按照這個標準設置溫度，可以保證大多數食物在冰箱中的安全儲存。
二、不同情況的調整
- 特殊食物需求
- 如果需要儲存一些特殊的食物，如海鮮、冰淇淋等，可以將溫度適當調低一些，比如調到 - 20℃至 - 22℃。海鮮在更低的溫度下能夠更好地保持其鮮度和口感，冰淇淋也能在較低溫度下保持更硬的質地，不易融化。
- 對于一些對溫度要求不那么嚴格的食物，如冷凍蔬菜等，可以將溫度稍微調高一點至 - 16℃左右，但也不宜過高，以免影響食物的保存期限。
- 環境因素影響
- 如果冰箱所處的環境溫度較高，比如在炎熱的夏天或者放置在溫度較高的房間里，為了保證冷凍室的制冷效果，可以將溫度適當調低 1-2℃。因為環境溫度高會使冰箱散熱困難，導致制冷效果下降，此時降低冷凍室溫度可以彌補這一影響。
- 相反，如果環境溫度較低，如在冬天，可以適當將溫度調高 1-2℃，以節省能源。同時，也要注意避免將冰箱放置在靠近熱源的地方，如暖氣、爐灶等，以免影響冰箱的正常工作。